| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 寿司醋 | 克 | 37千卡 | 159千卡 | ||
| 腌萝卜条 | 克 | 88千卡 | 44千卡 | ||
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 彩虹卷热量/卡路里443千卡 | |||
 热量443千卡,相当于修建房屋81分钟消耗的热量330 | |||||
1、米饭先用适量寿司醋拌匀，卷寿司的竹帘包好保鲜膜，在竹帘上铺满一层米饭，再放一张海苔，在海苔中间位置放胡萝卜条、腌萝卜条、三文鱼松，然后挤上沙拉酱
2、所有材料放好后，从一端卷起竹帘，卷的时候要稍微用力卷紧
3、将整个竹帘把饭团包紧
4、所有饭团全部卷好就可以在外面裹一层飞鱼籽
5、裹好后切片摆盘
6、配上芥末酱油
7、挤上沙拉酱
寿司醋的热量159千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
腌萝卜条的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗癌、胃肠蠕动、解毒生津等功效；可与排骨、五花肉、火腿搭配；与木耳、蛇肉、金桔相克，同食可能会引起不适；
海苔的热量177千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有延缓衰老、有利于生长发育等功效；
沙拉酱的热量724千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效；
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