| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 447千卡 | 298千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 426千卡 | 533千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 34千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 上海年夜饭必备—香辣大虾热量/卡路里1276千卡 | |||
 热量1276千卡,相当于舞厅284分钟消耗的热量270 | |||||
1、大虾洗净，剪去虾须，剪开背部剔除虾线，放入葱姜、料酒，酱油，盐腌制去腥入味
2、趁腌制的时间准备其他材料，干辣椒切成1cm的段，准备好相应分量的花椒麻椒，花生米我为了省时直接买的已去掉红皮的，把花生米最好掰成两瓣，这样更容易炸酥
3、炒锅加半锅油，烧至7成热，炸花生米，看花生颜色偏浅的时候就要出锅了，不然就炸老了。捞出花生备用，把腌好的虾挑出葱姜也放入热油炸一下，变色迅速捞出备用
4、锅里留少量的油，放入准备好的辣椒，花椒，麻椒爆香。
5、放入虾和花生翻炒片刻至虾变更红更卷曲，各种材料味道融合即成
6、成品装盘
花生米的热量298千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、润肺、止血等功效；可与鲫鱼、豆浆、毛豆搭配；与黄瓜、螃蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进血液循环、健胃消食等功效；可与海虾、苦瓜、基围虾搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、止痒解腥、降血压等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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