| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 223克 | 醇香摩卡蛋糕热量/卡路里591千卡 | |||
 热量591千卡,相当于吃东西394分钟消耗的热量90 | |||||
1、黑巧克力与浓缩咖啡混合。
2、黑巧克力与浓缩咖啡放炉中隔水加热融化拌匀。
3、蛋黄加入融化的黑巧克力中拌匀。
4、加入20g细砂糖在巧克力液中拌匀。
5、细砂糖分3次加入蛋白中用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力液中，用刮刀翻拌均匀。
7、将步骤6中拌匀的蛋糕糊倒回剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，振2下去掉表面气泡。
9、烤箱以170度预热10分钟，放进烤箱中下层以上下火170度烤20分钟左右。
10、烤好的蛋糕倒扣在干净的油纸上，撕掉底部油纸冷却。
11、用直径为4.5cm的圆形切模将蛋糕切成圆形小片。
12、将切好圆形小片两两合并在一起（如果需要更好的口感可以挤一层芝士馅在叠上另一片）。
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、预防心血管疾病、增强免疫力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、防细菌感染等功效；可与苋菜、海虾、基围虾搭配；与豆奶、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、开胃、增强免疫力等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、护视力等功效；可与西红柿、玉米、菠菜搭配；与味精、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
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