| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊腿肉 | 克 | 878千卡 | 190千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 932克 | 羊肉泡馍热量/卡路里2011千卡 | |||
 热量2011千卡,相当于思考2011分钟消耗的热量60 | |||||
1、羊肉羊腿浸泡出血水。待水开后加入羊肉和香料、米酒。水滚后转至小火炖2小时左右。
2、差不多快煮烂熟时，加入白菜心和盐、胡椒粉。
3、面粉中加入化开水的酵母，加少量水，和成较硬的面团，加入醒面箱38度发酵半小时。拿出后面团变软，分成4个面团，每个约140克。
4、搓成条状后再卷起来，尾端沾点.水塞到下面，擀成12公分直径的馍。
5、放入平底锅，不加油，中小火，烙至两面略焦。馍皮外酥内实，俗称铁圈菊心。
6、这个样子就好啦！
7、掰开的馍，要有耐心地小粒小粒地掰，泡入羊肉汤内才会鲜。
8、羊肉汤汁要滚烫才好吃。
9、美美地享受羊肉泡馍吧！
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有生肌健力、补血温经、温补脾胃等功效；可与辣椒、豆腐、海参搭配；与梅干菜、首乌、豌豆苗相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、助阳、解毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、促消化、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、美容、美容丰胸等功效；
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