| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 蓝莓鸭胸配薯泥热量/卡路里281千卡 | |||
 热量281千卡,相当于平底雪橇40分钟消耗的热量420 | |||||
1、将鸭胸解冻，洗净后，用厨房纸吸干水份。用刀在鸭皮表面横坚划出网状，分别在正反面洒少许黑胡椒粉和盐。
2、将锅加热至冒烟后，轻轻置入鸭胸肉。开大火快速把鸭胸正反面煎一下，使之焦香。再将鸭皮面朝下，以小火慢煎三分钟，此时，鸭皮中的油脂会慢慢渗出。鸭胸翻面，继续小火慢煎三分钟，如比正反翻煎，直至鸭胸侧面血丝褪去。
3、将煎好的鸭胸盛出，搭配蓝莓酱和土豆泥。大功告成！
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、促进消化、解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、调味等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蓝莓酱的热量56千卡（每100克）；具有抗氧化、保护眼睛、增强记忆力等功效；可与酸奶搭配；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；可与豆角、豇豆、牛里脊搭配；与螃蟹、香蕉、香雀相克，同食可能会引起不适；
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