| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 笋干菜炖豆腐热量/卡路里1189千卡 | |||
 热量1189千卡,相当于滑旱冰170分钟消耗的热量420 | |||||
1、瘦肉切丝 用少许料酒腌制10分钟左右
笋干菜可以提前用温水浸泡开 便于之后翻炒
豆腐切块 用清水浸泡一会儿
韭菜切段备用
2、油倒入锅中预热 加入腌制好的肉丝 翻炒至肉色变白 加入泡好的笋干菜继续翻炒
3、将肉丝与笋干菜翻炒片刻后 加入豆腐 翻炒下（注意力道 不要将豆腐碾碎）稍微翻炒下之后加入清水 没过豆腐 水煮开后 改为小火慢炖 加盖炖10分钟左右
4、炖至7分钟时 加入提前准备好的韭菜 继续炖3分钟即可 根据个人口味可以加少许的盐 也可以不加
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血压、健脾利湿等功效；可与羊骨、西葫芦、羊排搭配；与蜂蜜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、补肾气、补钙等功效；可与丝瓜、大蒜、鸡腿菇搭配；与菊花、基围虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、冠心病、降血脂等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、温中行气、补肾温阳等功效；可与牡蛎、鹌鹑蛋、猪血搭配；与牛里脊、牛奶、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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