| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜奶 | 克 | 428千卡 | 57千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 869克 | 地道港式双皮奶即鲜奶炖蛋白热量/卡路里727千卡 | |||
 热量727千卡,相当于雪地摩托208分钟消耗的热量210 | |||||
1、牛奶称重
2、牛奶称重后装瓶放入炖锅
3、封好保鲜膜炖十分钟
4、称重40g细砂糖
5、分三次加入三个蛋白
6、充分打发均匀
7、另一容器三个蛋黄加10g细砂糖
8、同样蛋黄充分打发均匀
9、炖好的鲜奶撕开保鲜膜，清晰可见第一层皮
10、留出小口，顺奶瓶边倒入两个充分打发好的蛋白与蛋黄容器内过筛倒回原奶瓶内
11、加盖再入蒸锅炖十分钟
12、炖好五分钟后揭盖
13、新鲜的港式双皮奶
14、每一勺都是如此滑嫩
15、每一口都丝滑般香浓
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与小米、干辣椒、基围虾搭配；与雪莲果、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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