| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 酸辣鱿鱼盖饭热量/卡路里402千卡 | |||
 热量402千卡,相当于高尔夫球80分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲜鱿鱼去掉紫皮，保留鱿鱼筒，剩余食材剁碎。
2、锅内放葱、姜、料酒，水开后下鱿鱼筒焯30秒捞出沥干水分。
3、鱿鱼须热油下锅。
4、下米饭，大火翻炒一分钟后下鸡蛋。
5、蛋炒饭出锅。
6、把炒饭塞进鱿鱼筒内，注意要压实，不然切的时候米饭会散开，影响整体效果。最后用牙签封口。
7、热油下锅煎，多放点油，别小气。煎至一面金黄翻面。
8、煎的时候要盖上锅盖，并在锅盖内喷洒些许水珠，让油的热气与水蒸气完美兼容，这样煎出来的鱿鱼会外酥里嫩。
9、煎至两面金黄出锅摆盘。
10、另起一锅勾芡，下小米椒，胡椒粉，生抽，浇于鱿鱼筒即可。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、止渴、帮助睡眠等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与羊排、银鱼、肥牛搭配；与地瓜、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱散寒邪、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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