| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 168千卡 | 84千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 榨菜拌豆腐热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡,相当于上下蹲67分钟消耗的热量240 | |||||
1、将嫩豆腐沥去水，每块切横竖两刀，成均匀的四块，码在盘内。
2、将姜去皮，洗净，切成极细的末，撒在豆腐上。
3、香葱去根，洗净，切成末，撒在豆腐上。
4、将榨菜洗净，切成细末，撒在豆腐上。
5、黑芝麻洗净沥干水，倒入锅内，用小火炒熟，撒在豆腐上。
6、将酱油放入小碗内，加入精盐、白糖、味精、香油调匀成汁，淋在豆腐上即成。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、解热毒、补中益气等功效；可与黄鱼 、鲢鱼、基围虾搭配；与猪血、竹笋、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有抗衰老、润发、治疗高血压等功效；可与糯米粉、海带、枸杞子搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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