| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 鱼香猪肝热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡,相当于曼波舞121分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肝加料酒盐生抽水淀粉拌匀腌制十分钟入味，水淀粉可以多用点
2、葱姜蒜泡姜泡辣椒香菜备用
3、水淀粉加糖醋生抽（按1:2:2的比例）做成芡汁备用
4、起热油锅将切好的莴苣尖胡萝卜炒至断生，莴苣尖入盘铺底，胡萝卜备用。另起锅烧开水，水开后放入码好味的猪肝，立即关火，猪肝捞出沥干水备用。
5、热油锅放入蒜花椒小火煸香，按顺序放入泡辣椒泡姜葱，放一样煸炒出香味再入下一样，放入胡萝卜翻炒后将锅里的菜推到锅的一边，油温升高后放入猪肝，快速翻炒后淋入芡汁香油炒匀
6、加入香菜，出锅
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、养血、补血等功效；可与油菜、干辣椒、松子搭配；与鲫鱼、金樱子、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与莴笋、卷心菜、香菇搭配；与山楂干、辣椒、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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