| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 468克 | 什锦豆芽菜热量/卡路里119千卡 | |||

1、豆芽掐根洗净入开水烫一下捞出过冷水,沥干水分备用。

2、胡萝卜切丝,青椒去蒂切丝,木耳切丝

3、将胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝入开水里烫一下捞出过凉水,再沥干水分备用(可以和豆芽一起过凉水然后捞出)

4、锅内倒适量油,放入一把花椒炸出香味盛出(快糊的时候最好)晾凉备用。

5、把各种丝放容器中,加盐、味精、适量花椒油拌匀即可。

6、拌好是这样的
7、蔬菜焯水一定要快,变色即捞出,不然就不脆了,还影响美观。喜欢吃辣的加辣椒油。
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美肌肤、大便秘结、清热解暑等功效;可与冬瓜、鸭肝、胡萝卜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、增加食欲、解毒生津等功效;可与大米、狗肉、绿豆芽搭配;与茼蒿、茄子、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、缓解疲劳、健胃等功效;可与鸡翅、紫甘蓝、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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