酱烧小排年糕的热量和减肥功效

1、排骨洗净，斩块。

2、锅中倒水，放排骨，水开后，再煮5分钟后捞出

3、排骨用冷水冲洗洗净，备用。

4、葱切成两部分，葱白斩段，葱绿切末；蒜去衣，拍碎，切成条状。

5、锅中下油，放入葱白和蒜，炒至出香味。

6、放入排骨，翻炒至排骨上油。

7、为方便起见，可提前调酱：将2汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1汤匙生抽、1茶匙糖、少许水调成酱。

8、把调好的酱倒入锅中。

9、翻炒均匀。

10、倒入一碗高汤（或水），最好能没过排骨，大火烧开，转小火煮30分钟左右，注意不要烧干。

11、年糕如果是冷藏或冷冻的，最好提焯软，过冷水备用；如果和我一样是新鲜的软年糕，则只需掰开，洗一下即可。

12、汤汁浓稠，葱段已化成酱状，下入年糕。

13、翻炒几下，煮5分钟左右，如汤汁较多，则大火收一下汁。

14、根据个人喜好下入葱花、辣椒等，即可起锅。