| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 红烧肉热量/卡路里1910千卡 | |||
 热量1910千卡,相当于修建房屋347分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备好五花肉(切自己喜欢的形状就可以)，葱花，蒜(做菜是不需要切碎)，盐，糖，料酒，花椒，味精，腐乳
2.将五花肉过水，凉水时就将肉放入，温度不用太高，放入少量料酒，香叶，桂皮，老抽。五花肉变色即可(这个步骤可以去除五花肉的油腻感，健康)
3.取出五花肉，沥水
4.在炒锅内放入少量油，在凉油时放入糖，可根据个人喜好放入。油温一定要保持低温，将糖化开，并不断搅拌，防止糖焦掉。
5.糖化开以后，可以闻到淡淡的糖香味是，将五花肉放入锅中，加入调料，盐，料酒，腐乳(可以提色)，花椒，老抽，等待着汁都差不多干了就可以了。
如果不够甜，可以再加一点糖
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、润燥等功效；可与大蒜、蘑菇、白菜搭配；与菱角、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、除积冷、补元阳等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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