| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 黄焖鸡热量/卡路里2195千卡 | |||

1、将鸡腿上的油修去(可剔骨),切成小块(3x3),撒少许盐拌匀,再撒上干面粉,晃动几下让每块鸡肉都裹上面粉

2、鸡蛋打入碗中,搅均

3、沾好面粉的鸡肉在蛋液中沾下裹匀,下锅炸至金黄

4、将炸好的鸡肉入锅,倒入温水,料酒,开锅后撇去浮沬

5、浮沬撇净后,下入葱姜八角老抽,转小火(火太大,皮容易破)大约10分钟后加盐

6、出锅前倒入少许醋
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、健脾胃、强筋骨等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、解热烦、预防癌症等功效;可与黄豆、丝瓜、辣椒搭配;与豆奶、田鸡、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有镇痛、祛寒湿、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、消毒、调味等功效;与小豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、预防感冒、滋阴补阳等功效;可与牛肉干、新鲜芦荟、后腱牛肉搭配;与豆腐、红枣、冬枣相克,同食可能会引起不适;
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