| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 麻婆豆腐热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡,相当于做题551分钟消耗的热量108 | |||||
1、先把豆腐切成小塊
2、瘦肉剁成肉末
3、姜蔥蒜切末備用，取一碗用料酒調好水澱粉，加入雞精和勻備用
4、鍋下適量油，放姜蒜末爆香
5、再倒入郫縣豆辦醬
6、倒瘦肉末入鍋大火翻炒，肉末變色即倒入豆腐
7、撒上花椒粉，再倒入第2步的水澱粉
8、略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、益中气、清热润燥等功效；可与海带 、青萝卜、瓠瓜搭配；与小葱、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、生津液、润肠胃等功效；可与冬笋、芸豆、菠萝搭配；与荞麦、北极虾、豆类相克，同食可能会引起不适；
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