| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 粟粉 | 克 | 112千卡 | 321千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 260千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡,相当于钢铁厂工作88分钟消耗的热量480 | |||||
1、我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好。
2、蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）。
4、切拌成无颗粒的糊状。
5、蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。
6、分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
7、蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。
8、拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。
9、拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）。
10、小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有利水通淋、健脾开胃、降低胆固醇等功效；可与凉薯、黑豆、黄豆搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、健发、明目等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与桂圆肉、苋菜、小米面搭配；与地瓜、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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