| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 家常肉末茄子热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡,相当于采花226分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切滚刀或小丁，锅里一定要多放油，茄子吸油吸饱了才会软软的。小火。如果觉得有不够可以继续加。直到把茄子炒软。
2、锅中可能会有剩余的油，把肉末倒入。炒散即可，不一定非要炒熟。盛出备用。
3、乌江榨菜切一下，姜粒蒜末少许，香菜切碎备用。不喜欢香菜的可不放，因个人喜好也可加减量，不影响。
4、锅洗干净，倒入少许油，放入姜粒蒜末和榨菜。炒一分钟，放入两勺豆瓣酱。再依次放入肉末，茄子。炒啊炒...炒三分钟吧，可以试吃一下咸不咸，适当加点盐，老抽调色。
5、最后就是这样啦～
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、生津液、滋肝阴等功效；可与山楂、扁豆、藕搭配；与荞麦、海虾、杏相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与明虾 、菠菜、海虾搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、温胃散寒、促消化等功效；可与虾、黄豆、胡萝卜搭配；与排骨、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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