| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 925克 | 酸菜鱼热量/卡路里1016千卡 | |||
 热量1016千卡,相当于舞厅226分钟消耗的热量270 | |||||
1、草鱼去骨，收拾干净，等切鱼片
2、切鱼片不要太薄，比菜刀厚点即可，下刀斜45度，第一刀切到鱼皮，不切破，第二刀切断，即可出现蝴蝶片
3、把鱼骨切段等待熬鱼汤，鱼肉放入盐，料酒，白胡椒，鸡蛋清，淀粉，给鱼肉上浆上低味儿
4、锅中放入少量底油，葱姜蒜，鱼骨煸香，放入热水，料酒，胡椒粉，打了结的香菜（便于捞出），大火炖40分钟
5、取出熬好的鱼汤备用，锅中放入少量底油，葱姜蒜，料酒，酸菜，辣椒煸香～放入熬好的鱼汤，开锅放入腌制鱼片，大火五分钟即可出锅，期间放入适量盐和胡椒粉调味。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、平降肝阳、促进血液循环等功效；可与香菇、冬瓜、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、开胃醒脾、和胃调中等功效；可与黄豆、虾、羊排搭配；与火腿、猪里脊肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、解热烦等功效；可与百合、小米面、明虾搭配；与鹅、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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