| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全鸡 | 克 | 1253千卡 | 167千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1277克 | 大盘鸡热量/卡路里1641千卡 | |||
1、全鸡去头洗干净。
2、剁块,用料酒腌15分钟,去腥
3、油开后下干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣爆香
4、下鸡块,翻炒,加入盐和花椒粉,炒至鸡肉块变色,加入100ml水,开大火,收汁,起盘备用
5、锅中倒油,土豆切滚刀块,下锅炸至金黄色,捞出备用
6、锅中倒油,倒入花椒,干辣椒,姜片,爆香,加入火锅料,炒化后下鸡块,翻炒三分钟,下土豆块,翻炒,加入切片的青椒,翻炒两分钟,起锅,放上香菜点缀
7、鸡块吃完后,可加入水,继续煮菜
全鸡的热量167千卡(每100克);具有强筋壮骨、温中益气、添髓等功效;可与薄荷、茼蒿、冬虫夏草搭配;与鲍鱼、芥末、明虾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、调中、美容养颜等功效;可与牛里脊、豆角、黄瓜搭配;与圣女果、柿子、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、帮助消化、镇痛等功效;可与鳝鱼、猪肝、鸡翅搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、降血压、芳香健胃等功效;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、治肝顺胃、消炎等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;
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