| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 17千卡 | 337千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 麻辣鳕鱼热量/卡路里545千卡 | |||

1、全家福~准备完毕

2、鳕鱼洗净切段,将水攥干,放入1勺鸡精、1/3勺胡椒粉、2勺料酒、2勺蒸鱼豉油搅拌均匀,腌15分钟

3、倒入3大勺淀粉拌匀

4、腌鱼的过程中调一碗汁:1勺蚝油、1勺盐、2勺海鲜酱油、2勺蒸鱼豉油、1/2勺糖、2滴白醋

5、胡萝卜切片,尖椒切滚刀块,备用

6、干辣椒剖开、蒜切片、麻椒和辣椒用菜刀碾碎,备用

7、热油将鱼双面煎至金黄,煎之前在油里放点盐,就不会被油嘣得很惨了

8、将鱼底线垫两张吸油纸

9、冷油里放一点整颗的花椒和麻椒(这样麻辣味儿会更浓),油热后将胡萝卜、尖椒、干辣椒、蒜片下锅

10、青菜翻炒断生之后将鱼下锅,倒入调好的汁,翻炒均匀后,加入一碗水,然后把压好的麻椒碎下锅,盖盖焖5分钟,收汁儿之后,即可出锅
鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血压、治疗高血压、补血等功效;可与茶树菇、辣椒、咖喱搭配;与红酒、香肠相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、燃烧脂肪等功效;可与基围虾、卷心菜、鸡蛋搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、利尿、促进消化等功效;可与香菇、羊排、黄豆搭配;与杏、柠檬、苹果相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、帮助消化、开胃消食等功效;可与小白菜、娃娃菜、豆腐搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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