| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 11千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 一打蔓越莓司康热量/卡路里1742千卡 | |||
 热量1742千卡,相当于摔跤290分钟消耗的热量360 | |||||
1、低筋面粉、盐和泡打粉一起过筛并加入白砂糖搅拌均匀，把完全软化的黄油小块放入面粉，用手把面粉和黄油搓匀成如图的粗粉。
2、把蛋黄和牛奶搅拌均匀，倒入刚刚搓好的粗粉并用刮刀拌成面团。再加入蔓越莓拌匀即可，避免过度搅拌形成面筋。
3、把拌匀的面团放入食品袋里压平放入冷藏室1小时或冷冻室半小时使面团松弛并且稍稍冻硬便于之后的操作。
4、案板上洒少量手粉，把面团取出，擀成1.3厘米厚的薄片，并用饼干切模依次刻出圆形。再把剩余的部分团在一起，再次擀平刻出圆形。
5、烤箱预热180摄氏度。把未烤的司康排在烤盘上，并准备蛋黄液刷在司康表面（蛋黄：水=2:1）。
6、预热好后放入烤箱中层烤约15分钟至表面金黄，取出稍稍冷却就可以享用了
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗氧化、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、止血、帮助消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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