| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 560千卡 | 400千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 370千卡 | 740千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡,相当于骑脚踏车502分钟消耗的热量184 | |||||
1、備料
2、蛋清，蛋黃分開
3、黃油解凍到常溫
4、製作蛋黃湖，麵粉過篩，先後倒入鮮奶，牛油，麵粉拌勻直到無顆粒
5、打發到濕性發泡的蛋清備用，用軟膠剷分三次拌入蛋白泡入麵糊中，攪拌均勻直到無氣泡，分裝進容器
6、烤箱預熱20分鐘，上下火烘烤140度，30分鐘
7、8，杯子蛋糕發酵樣子
8、充分發漲
9、杯子蛋糕成型
10、10，完成的蛋糕，通過自製芝士，白醋加鮮奶，加熱60度左右，分離出固體，瀝乾水分後就是固體芝士，拌入白糖粉，吉利丁片，融合攪拌，之後均勻塗抹裝飾後擺放櫻桃
11、成品
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、除口臭、润肺生津等功效；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、补充营养、促消化等功效；与塘鲺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、补气等功效；可与桂圆肉、基围虾、西红柿搭配；与雪莲果、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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