| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 啤酒红头鸭热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡,相当于排舞51分钟消耗的热量270 | |||||
1、红头鸭半只，洗净
2、切块，焯水
3、准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。
4、锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒
5、烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里
6、洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。
7、放入焯好的鸭块，翻炒
8、炒至肉变色，放入陶瓷煲
9、倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可。
10、香香的鸭肉就出锅了。
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促消化、消暑解热等功效；与胡萝卜、牡蛎、蛏子相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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