| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 824克 | 桂花糖莲藕热量/卡路里2024千卡 | |||
 热量2024千卡,相当于马路散步1012分钟消耗的热量120 | |||||
1、第一步：将糯米洗净，用水泡3至4小时备用。
2、第二步：将莲藕洗净，在两头切出一小节，当盖子用。
3、第三步：将发泡好的糯米装入莲藕的孔中，自然装满，不能硬塞。再用牙签将刚才切下的小藕段当盖子盖好。
4、第四步：在锅中放入冰糖，准备好的莲藕，桂花干，注意水要漫过莲藕。
5、第五步：大火炖半小时，要转小火炖约2小时，要视乎莲藕的大小控制时间，可试着用牙签轻轻地撮，感觉莲藕松软即可息火。
6、第六步：将莲藕盛出，待冷冰后切片备用。
7、第七步：另起锅放入冰糖和少许水煮成糖水，加入桂花干煮成欠汁，可淋上藕片，也可单独盛起点用。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、散瘀、生肌等功效；可与皮皮虾、海螺、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、祛脂降压、和胃润肺等功效；可与莼菜、石榴、梨搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、补中益气、活血行气等功效；可与红豆、桑葚、鸭肉搭配；与鸡肉、莲子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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