| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 49千卡 | 246千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 42千卡 | 278千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1964千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 抹茶慕斯热量/卡路里3519千卡 | |||
1、煮开125克淡奶油、20克抹茶粉和20克白糖的混合液。
2、隔热水打发2个鸡蛋和50克糖,至6成发。
3、泡好15克吉利丁
4、把煮好的第一步加第二步以及第三步混合在一起,拌匀,过筛。
5、打发225克淡奶油
6、拌匀过筛后的液体和打发的淡奶油,一起拌匀。
7、在用保险膜包好底部的慕斯圈先放上一层戚风蛋糕胚,然后倒上上一步做好的慕斯液,然后撒上蜜豆。再放胚,再放奶油,再放蜜豆,再放胚,再放奶油。

8、制作装裱
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防便秘、增强体抗力、大便秘结等功效;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、促进消化、消毒等功效;可与苹果、国光苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、保肝解毒、疗疮等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、润肺利咽等功效;可与菠菜、西红柿、小米面搭配;与雪莲果、兔肉、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、去酒毒、调味等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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