| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 7千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 312克 | 手打乌冬热量/卡路里1084千卡 | |||
 热量1084千卡,相当于打拳击90分钟消耗的热量720 | |||||
1、把盐用热水化开，一点点加入面粉中，同时用筷子搅成雪花状。
2、努力把面和成团，因为面比较干，开始可能不大好和，没关系，慢慢来。和好的面团揉匀后保鲜膜包好放冰箱松弛一小时。
3、面团重新开始努力揉打，你能感觉到它慢慢变得柔软而有韧劲。取一个密食袋，把面团放入，用重物反复压，每次压扁取出折叠起来再压，如此反复5次。
4、将面团擀开成薄片，这一步也比较艰难，一定要有耐心。
5、折叠切面，成乌冬粗细。
6、将面条拉伸一下并扑上干粉，整理好后放冰箱冷冻，以后就可以随吃随取了。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促消化、消炎等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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