| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳗鱼 | 克 | 657千卡 | 181千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 豆豉蒸鳗鱼干热量/卡路里2767千卡 | |||
 热量2767千卡,相当于粉刷922分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鳗鱼干冲洗干净放入清水中浸泡，最好时间长点多换几次水
2、将泡好的鳗鱼干切成小段备用
3、将鳗鱼干铺一层在盘里，再将大料，姜丝，料酒，葱花撒在盘中，后将剩余的鳗鱼干放在上面，一般一条鳗鱼干都很大，我们做的又是咸口的所以不用都用，按自己需要的量就可以*^_^*
4、接着乘一小勺豆豉撒在盘中，放入水开后的蒸锅里蒸20分钟
鳗鱼的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防骨质疏松、延缓衰老、美容等功效；可与茄子、豆腐、山药搭配；与羊肝、白果、银杏相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、发汗解表、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
葱花具有降血压、增强食欲、抗癌等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促消化、促进消化、杀菌等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、促消化、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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