| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 60克 | 剁椒鱼头热量/卡路里58千卡 | |||
 热量58千卡,相当于买东西19分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼头洗净用盐两面搓一遍，加生姜、料酒、胡椒粉腌制30分钟
2、腌制好的鱼头洗净上锅蒸，鱼头底下垫上姜片和葱头，大火蒸5分钟出锅，把盘子里的汤倒掉，因为那时候的汤较腥
3、蒸头5分钟鱼头的时候把姜粒和大蒜粒放锅里炸至金黄出锅备用
4、第一次的鱼汤倒掉后抹上剁椒和炸好的姜蒜末，上锅大火蒸15分钟即可
5、最后出锅后撒上葱花，再另起油锅烧热后淋在葱花上即可
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解毒、温肺止咳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、增进食欲、促消化等功效；
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