| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 芹菜肉包热量/卡路里510千卡 | |||

1、猪肉剁成馅,加酱油,花椒粉,和“八香花”爆过的油,注意这里不放盐。

2、用酵母和面,揉至面团表面光滑

3、揉好的面团和肉馅的比较图,对比看一下。我这里肉馅稍多了,是准备做做丸子汤的。正常的比例是加好青菜后和面的体积基本相当或略少一些。

4、发好的面,对比上一张图可以看到面团刚好大了一倍

5、欣赏一下,发好的面拉丝的感觉

6、先切葱末和肉拌匀,放入切好的芹菜丁,盐 酱油 花椒粉,拌匀。

7、拌好的馅

8、把面团搓成长条

9、切成一个个面饼

10、擀成包子皮,中间的部分不用擀,用手按一下就好,以保证包子底够厚,不会露馅

11、包好的包子等上锅,这里一定要看贴士,是成败关键

12、蒸好的和没蒸的,比较一下大小,黄色部分是小苏打,我喜欢碱大的面食,蒸出来口的地方会有点黄

13、最后,特意上一个没有经过上锅发酵步骤直接蒸好的包子,大小没变,皮有透明感。如果是灌汤包可以这样处理,能留住汤。大肉包一定要有后发酵的步骤!
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、开胃、清热解毒等功效;可与莲藕、牛里脊、葵花子搭配;与鸡肉、虾米、河蚬相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、杀虫解毒、治疗高血压等功效;可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、防癌、促进食欲等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、抗菌、治疗高血压等功效;可与樱桃、北极虾、兔肉搭配;与苦菊、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
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