| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 7千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 醋汁麻油皮蛋花热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡,相当于乘双连雪橇39分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料，皮蛋2个剥壳洗净改刀（一个先切成两半，每半再分三块，一个完整的皮蛋分好共6块，两个总共12块，刚好摆一盘），青椒切成小碎丁，干红辣椒切小圈，香菜切小段，然后装盘（摆成向日葵状，中间空隙处先放辣椒，再放香菜，最后撒青椒丁尽量撒开点如大图）
2、锅内倒入适量油待七成热倒入花椒转小火煸炒一分钟（麻油就是这么来的），然后用铲子将烧好的麻油在皮蛋花瓣上淋一圈，（这块可以听见磁啦的声音）最后剩的油直接倒在盘子中间的青椒丁上，此时就可以调醋汁了，在小碗中加两勺水，一勺醋，味精，五香粉，生抽，盐搅匀，然后浇在皮蛋上，这道菜就搞定了，为了充分入味，最好放置十分钟再享用，此时我一般就会先盛米饭，端其他菜喊家人吃饭，开饭后时间就差不多刚刚好，皮蛋也充分入味了，口感很不错哦
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、凉肠、去大肠火等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、防感冒、促消化等功效；可与鸡蛋、猪肝、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、和胃调中、醒脾和中等功效；可与羊排、羊肉、羊骨搭配；与黄瓜、排骨、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、止痒解腥、预防高血压等功效；
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