| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 戚风蛋糕 低糖 八寸40g糖热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡,相当于修筑围墙162分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备两个干净干燥的盆子，蛋黄蛋白分开装入两盆，蛋白中不能有蛋黄等杂质
2、蛋黄打散，加入奶搅拌两下，再加入油搅拌两下，再加入盐搅拌两下，最后筛入低粉，用打蛋器以Z 字形手法抽动搅匀
3、打发蛋白，糖最好分三次加入蛋白中，判断硬性发泡，可以将盆子倒扣，蛋白十秒不掉，也可以叉个筷子在里面，筷子不倒，提起筷子，蛋白没有勾弯
4、先取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用炒菜的手法上下搅拌均匀
5、再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，继续上下搅拌均匀
6、最后把蛋黄糊倒回蛋白中，上下搅拌均匀
7、做好后倒入模具，用力在桌子上扣几下，把里面的大气泡震出来，烤箱上下火150度60分钟
8、烤好后立刻取出，倒扣起来，冷却后脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与苋菜、西红柿、牡蛎 搭配；与甲鱼 、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与鸡蛋、韭菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、消炎等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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