| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 77千卡 | 258千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 炝脆藕热量/卡路里195千卡 | |||
 热量195千卡,相当于滑板39分钟消耗的热量300 | |||||
1、莲菜去皮洗净
2、切薄片备用
3、放入淡盐水中待用（防止藕片变色）
4、水烧开放入莲菜焯2分钟（喜欢吃脆口感的时间不要太长），出锅入凉水过凉，最后沥水
5、锅内倒入适量油，待七成热倒入干花椒煸炒出味，大概一分钟，最后把切好的红辣椒圈放在莲菜上把烧好的油淋一圈盖上盖子焖半分钟，最后加入适量盐，少量糖（增鲜），味精，香醋，辣椒油（不爱吃辣的可以省略），香油拌匀即可装盘
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、降血压、止痒解腥等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、健胃、胃肠胀气等功效；可与白菜、苦瓜、娃娃菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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