| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1455克 | 芋头排骨热量/卡路里2688千卡 | |||
1、将排骨分别用冷水,热水去血
2、将油烧开后,加入水和糖,待颜色为褐色后倒入排骨,翻炒后加入酱油,继续翻炒,加入葱姜蒜料酒盐,翻炒加水

3、大火烧15分钟左右,改为小火炖20分钟,加入煮好去皮的芋头,倒醋后,继续炖15分钟即可
排骨的热量264千卡(每100克);具有补钙、润肌肤、补肾气等功效;可与冬瓜、海带、白菜搭配;与黄豆、菊花、菱角相克,同食可能会引起不适;
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、洁齿防龋、增进食欲等功效;可与牛腩、牛肉、鲫鱼搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗菌、抗癌等功效;可与里脊牛肉、松蘑、肥牛片搭配;与熏豆腐干、蜂蜜、油皮相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、解药毒、温中止呕等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、改善肝功能等功效;可与醋、猪肉、洋葱搭配;与鸡肉、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
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