韭菜毛豆炒毛蛤的热量和减肥功效

1、食材加工：毛蛤用盐水侵泡片刻，使毛蛤张开。

2、挑选开口的毛蛤，用刀割断四块合壳肌。

3、将毛蛤合壳肌割断后取出毛蛤肉体。

4、将取出的毛蛤肉体，置于清水中冲洗侵泡，洗净血水污汁。

5、韭菜用清水侵泡片刻后洗净切成小段。

6、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

7、毛蛤过水方法：锅内加足清水并投入适量食盐、老姜后，用大火将水烧开。

8、待水烧开后，根据水头大小将适量的毛蛤肉体投入开水中。

9、毛蛤肉体入水后须及时用笊篱拨散，使其受热均匀。

10、待毛蛤肉体略有变色，及时用笊篱捞起毛蛤肉体。

11、毛蛤肉体捞起后，需及时投入冷水中冷却。

12、烹饪方法：锅淋油葱姜煸香。

13、毛豆入锅煸淋入适量食盐炒变色后，加入适量清水将毛豆烧至七成熟。

14、待毛豆七成熟时，加入韭菜煸炒至韭菜略变色。

15、待韭菜略变色时加入毛蛤肉体，淋入适量料酒、胡椒粉、白砂糖。

16、用大火及时翻炒后调味收汁即可装盘。

17、【天添美食日志】美食之春交响曲——绿意献鲜《韭菜毛豆炒毛蛤》

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