| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 小麦胚芽粉 | 克 | 149千卡 | 413千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 红酒蔓越莓面包健康欧式面包热量/卡路里1826千卡 | |||
 热量1826千卡,相当于跳台滑雪261分钟消耗的热量420 | |||||
1、搅拌红酒葡萄干面团面筋8成即可，面团能够拉出薄膜
2、起缸后面团放进醒发箱进行基础性发，醒发温度30，湿度85时间60分钟
3、醒发至原体积2倍左右即可
4、分割面团305克每个
5、手握半空拳，整理面团成为圆球形状，常温下松弛30分钟
小麦胚芽粉的热量413千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含蛋白质，富含膳食纤维；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容养颜、护眼明目等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、帮助消化、缓解压力等功效；可与花生仁、花生碎、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
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