| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 126千卡 | 63千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 102千卡 | 254千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 盐煎肉热量/卡路里1262千卡 | |||

1、杭椒洗净开刀切好

2、五花肉去皮切好薄片

3、切好姜末,准备好豆豉

4、热锅放适量植物油,片刻把肉下锅

5、最好另用一锅把杭椒炒熟,或炒肉之前先把椒炒熟,(今天在里面加也杮子椒,比较经典的最用杮子椒和青蒜苗)

6、肉爆得颜色发黄(也看自己喜欢的口感,不过稍微老一点比较香也比较有嚼头)放下姜末爆香

7、放下准备好的豆豉压开,炒香

8、肉上色后放入炒熟的杭椒,继续翻炒。如果颜色淡,可加入适量生抽,一是能更漂亮,二是可以提鲜

9、盛盘,完成。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋肝阴、补充蛋白质等功效;可与白菜、蘑菇、萝卜搭配;与杏仁、鹌鹑、菱角相克,同食可能会引起不适;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀虫、祛风湿、防感冒等功效;可与花菜、圆白菜、鸡蛋搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进吸收、胸闷烦呕、宽中除烦等功效;可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、促进消化、促消化等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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