| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹅肝 | 克 | 237千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 鹅肝酱热量/卡路里237千卡 | |||
 热量237千卡,相当于推举79分钟消耗的热量180 | |||||
1、鹅肝酱
1 鹅肝用黑胡椒，用盐，白兰地腌一下（红酒普洱提泡一下）放瓷罐里 ，放黑菌切末，拌均。烤箱100℃烤40分钟，拿出来用硬东西压一下（可以用土豆）放冰箱冷冻1晚上
2 把鹅肝的油，拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫，在把油到鹅肝里，放冰箱冷藏
3 法棍切片（要软的放烤箱烤一下）
4 蓝莓酱：蓝莓，蜂蜜，放糖到蓝莓的3/1，或者1：1，放锅里炒成蓝莓酱（做果酱不要太稠，因为冷却后会更稠）
5 油醋汁：橄榄油，洋葱碎，葡萄醋
6 把鹅肝酱抹在法棍上，配蓝莓酱，苦菊上放油醋汁
鹅肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防衰老、抗氧化、保护眼睛等功效；
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