| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 404克 | 东北鸡蛋酱热量/卡路里336千卡 | |||
 热量336千卡,相当于打牌224分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2、青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4、葱花切好，要用葱白。
5、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6、盛出备用。
7、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10、放入炒好的鸡蛋。
11、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、减少骨丢失、美白护肤等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与紫菜、北极虾、菠菜搭配；与豆浆、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、预防高血压、降血脂等功效；可与虾、苦瓜、茄子搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；可与牛腿肉、牛肉干、腹部牛肉搭配；与内脂豆腐、熏豆腐干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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