琥珀核桃双皮奶的热量/卡路里_琥珀核桃双皮奶的做法

1、用温开水把全脂牛奶冲开。
2、提前在锅内倒入适量水，把步骤1和2倒入碗中，等水烧开后，把碗放入隔水煮（用中火）。煮到快开的时候关火。趁热倒入碗中。
3、放置一会，热气会使奶表层结出奶皮，再放置5分钟左右，这时把牛奶倒入蛋清中，碗内留少许牛奶，可以让奶皮浮起就可以了。
4、用手动打蛋器把蛋清搅打出白色泡泡。
5、把牛奶和蛋清搅拌一下，再加入炼乳和白糖，继续搅拌至无颗粒感。
6、然后将牛奶蛋清液过筛2-3次，将块状的蛋清和泡沫过滤掉。
7、拿一根筷子，沿着碗边插入牛奶，把过筛好的液体沿着筷子缓慢倒入，鸡蛋牛奶液会沿着筷子缓慢流入碗中，慢慢地奶皮也会浮起。如图所示。
8、锅中倒入适量凉水，把碗包上保鲜膜，放入锅中，盖好锅盖，中火蒸10-13分钟。具体时间根据双皮奶结冻的情况，可以轻轻地晃动一下锅体，中间液体有轻微晃动就可以关火了。然后闷上5分钟再拿出来。
9、取一平底锅，烧热后把冰糖放入，加适量凉水。大火烧开。
10、用锅铲不停的搅拌糖水，糖水颜色会慢慢变深。
11、趁热把琥珀核桃放在双皮奶上，可以冷藏食用~

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、止咳等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、补充能量、维护视力等功效；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、美容等功效；可与北极虾、菠菜、黄豆搭配；与桔子、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、养阴生津、清热除火等功效；可与香蕉、草莓、梨搭配；

全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养颜、美白、补充营养等功效；

琥珀核桃双皮奶的热量和减肥功效