| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 800千卡 | 160千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 879克 | 空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋热量/卡路里1332千卡 | |||
 热量1332千卡,相当于打篮球222分钟消耗的热量360 | |||||
1、煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分
2、均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油
3、将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
4、烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀
5、时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里
6、蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
7、锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
8、炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
9、加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味
10、调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均
11、最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可
12、上桌开吃吧~~~
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、健脑等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、预防癌症、防流感等功效；可与莴笋搭配；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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