老式麦香面包的热量和减肥功效

1、制作老面头，将老面头的全部材料混合成团；

2、老面头发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝状即可；

3、将老面头撕碎加入主面团材料用后油法揉至扩展阶段进行1次发酵；

4、面团发酵至2倍；

5、面团排气分割成4等份，滚圆松弛10分钟；

6、将每一份面团再次分割成2等份，然后擀开成椭圆；

7、将面团沿着长边折起1/3；

8、然后将剩余1/3折起，收口捏紧；

9、将面团搓成长约50cm的条状；

10、将两条同等长度的面条交叉对称放置；

11、取放置在底下的那根面条两端交叉折起；

12、然后将另一根面条两端交叉折起；

13、重复步骤11和12直至最后收尾部分捏紧即可；

14、然后将编好的辫子团成一个球；

15、将整理好的4个面团放入模具内进行2次发酵；

16、烤箱预热180°，中层上下火，时间30分钟。