| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | ||
| 粟粉 | 克 | 128千卡 | 321千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 446克 | 酸奶芝士蛋糕热量/卡路里1185千卡 | |||
 热量1185千卡,相当于垒球237分钟消耗的热量300 | |||||
1、奶油奶酪隔水软化，加入白糖，牛奶搅拌均匀（离火）
2、将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次
3、加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛
4、加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀，然后过筛
5、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可
6、将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀，再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀
7、模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）
8、烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分钟
9、烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出
10、冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健发、提高免疫力、促消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有淋证、抑癌、抗瘤等功效；可与燕麦、猪心、洋葱搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、抗菌抑菌等功效；
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