| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 421克 | 鱼香茄子热量/卡路里202千卡 | |||
 热量202千卡,相当于登山摩托24分钟消耗的热量510 | |||||
1、原材料。
2、茄子切条，用盐水侵泡10分钟。捞起控水。
3、青红椒，葱姜蒜切好。
4、油七成热放入茄子炸至熟软。捞起。
5、汤汁碗:放入一勺醋，一勺生抽，适量盐，一勺白糖，适量花椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水对匀。
6、锅内留少许油，放入青红辣椒，葱姜蒜小火煸香。
7、继续放入刚炸好的茄子。转中火翻炒。
8、倒入刚调好的汤汁，转大火翻炒均匀即可。
9、成品图。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与牛肉、苦瓜、明虾 搭配；与墨鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、降血糖、促消化等功效；可与卷心菜、鸡蛋、花菜搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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