| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 猪肉丁 | 克 | 683千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 毛豆香干炒肉丁热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡,相当于瑜伽516分钟消耗的热量150 | |||||
1、青红椒洗净切成象眼块。
2、香干洗净切成丁。
3、毛豆去壳后洗净。
4、猪腿肉洗净切成丁，入葱、姜、盐、料酒和少量水淀粉浆制片刻。。
5、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6、锅淋油葱姜煸香，加入青红椒过油后装盘备用。
7、浆制好的猪肉丁，入锅滑炒至变色即可。
8、将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
9、锅内加入毛豆略煸炒变色，再加入香干同时煸炒片刻。
10、加入适量清水、食盐。注：此时加盐毛豆不易变黄。
11、盖上锅盖用大火烧开，然后，用中火略焖片刻。
12、待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、健脾宽中、润燥消水等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与鱼肉、桂鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、抗癌等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉丁的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、滋肝阴等功效；可与冬笋、芒果、南瓜搭配；与鲫鱼、海虾、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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