| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 452千卡 | 129千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 568克 | 溜肝尖热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡,相当于仰卧起坐64分钟消耗的热量480 | |||||
1、新鲜猪肝提前泡一下排除血沫，饭店里做猪肝不泡，因为会影响厨师的手艺，个人觉得，泡一下比较健康。
2、胡萝卜、青椒或（辣椒）根据个人口味、葱、姜、蒜、切好备用。
3、猪肝切好加入少许的淀粉、料酒腌制十分钟，最好过油，本人过的是水焯一下变色即捞出，肝不要太老，过水不用腌，焯备用。
4、猪肝过油或过水后，起锅有少许油，加入葱姜爆香、酱油、糖少许、料酒少许、出香味到胡萝卜、青椒、大蒜、猪肝、翻炒勾水淀粉，出锅。（猪肝不可炒老所以一定要掌握好火头）
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、增强免疫力、去除毒素等功效；可与蒜薹、银耳、茭白搭配；与圣女果、山楂、藕带相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增加食欲、下气等功效；可与羊排、西瓜、莴笋搭配；与红枣、白萝卜、山药相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、镇痛、挡辐射等功效；可与兔肉、鳝鱼、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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