| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老母鸡 | 克 | 1889千卡 | 256千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 1633克 | 鸡高汤热量/卡路里4651千卡 | |||
 热量4651千卡,相当于溜旱冰620分钟消耗的热量450 | |||||
1、汤锅一只放上述材料后，水量为12碗饭碗或盖过材料。
2、以中火先让水滚后，再开中小火滚上2-3小时或滚至水量少1/3。
3、拿汤匙把浮在锅面上的动物油脂捞起。
4、再加3碗水，中小火滚1-2个小时。
5、放入冰箱冰过夜后，再把浮在表面凝固的油脂刮除掉。
6、若没有在3天内用完可以制冰盒冰冻起来后再放入袋中收藏。
老母鸡的热量256千卡（每100克）；具有健脾益胃、温中益气、益气等功效；可与冬虫夏草、栗子、薄荷搭配；与菊花、芹菜、芥末相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、和血脉、滋润肌肤等功效；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
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