| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西洋菜 | 克 | 170千卡 | 34千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 上汤西洋菜热量/卡路里364千卡 | |||
 热量364千卡,相当于拳击61分钟消耗的热量360 | |||||
1、清水烧开下花生油
2、下西洋菜
3、过青后裝在盤中
4、下油炸至姜、蒜金黃
5、放兩碗水下皮蛋，捣碎加入少許白米酒（因皮蛋好腥)
6、滚到汤奶白色即可放白糊椒粉、紅椒、葱段
7、湯倒盤中，外面酒店也是這樣做，自己在家做便宜，衛生，好吃
西洋菜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿、化痰止咳、避孕等功效；可与罗汉果、无花果、杏仁搭配；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、中和胃酸、去大肠火等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、呵护咽喉、增进食欲等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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