意式马卡龙的热量和减肥功效

1、就是准备好所有的材料和工具

2、先把色粉放入蛋白A中化开，之后倒入TPT用刮刀搅拌均匀，看不见粉粒为止。

3、把细砂糖+水用小火熬成糖水118-119之间。

4、把另一份细砂糖+蛋白粉分三次打入蛋白B中，打成硬性发泡。

5、把煮好的糖水慢慢加入打好的蛋白B中，继续打到硬性发泡。

6、把打好的蛋白B分三次加入拌好的TPT中，没加一次都要彻底搅拌30次左右，第三次以飘带的动作完成。直到面糊像飘带一样飘落就OK了。

7、装入裱花袋，挤出一个直径3厘米的圆圆，拍平挑掉小气泡，结皮然后放入烤箱。

8、中层热风模式155-160度烘烤15分钟。（烤箱温度还是要自己磨合，我也花了一个多月来磨合自己的烤箱）

9、等冷却后从烤垫上拿下马卡龙，大小配对。

10、内馅做好自己喜欢的口味，夹起来放入密封盒冷藏24小时后口味最佳。

11、我今天做的是覆盆子馅，这个馅酸酸的能中和饼身的甜。