| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 川菜雪豆蹄花汤热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于唱歌875分钟消耗的热量120 | |||||
1、白芸豆提前八小时用清水浸泡上，猪蹄一分为二、切段，减去猪蹄尖，去除猪蹄白色细长的一条筋，猪蹄放清水浸泡几分钟
2、猪蹄放入锅里，加清水，三勺黄酒、两片姜，大火煮五分钟，去掉浮沫后捞出猪蹄，热水清洗
3、猪蹄放入砂锅，多加些水，加两勺黄酒、两片姜、香叶和葱段，水沸后转小火煮两个半小时左右，煮一小时左右以后加入白芸豆，临出锅加盐，取出香叶盛出
4、碟子中放入油辣子、醋、酱油、香油和糖成蘸水即可
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、美容、抗衰老等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
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