| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 包菜 | 克 | 57千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1475克 | 扁食热量/卡路里1242千卡 | |||

1、肉洗净剁馅

2、所有蔬菜洗净切成细丁、豆腐及油豆腐也是。

3、根据火候不同,菜料分开放。

4、先热油炒肉馅,再逐一加蔬菜料,炒熟起锅沥干油水。

5、扁食皮:一般菜场有卖,可自行制作切成梯形。

6、皮放在手心,窄边朝里,放入陷料;

7、往里折一折,裹住馅料;

8、再折一折,如图。

9、捏起扁食两边角同时向里折,捏牢(太干需要沾点水辅助);

10、成品如图。

11、上蒸锅,水开闷一会即可。可以直接醮醋吃或者配以酱油醋佐料,来点热汤水泡起来吃。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补肾气、解热毒、补钙等功效;可与枇杷、西瓜、莴笋搭配;与乌梅、海虾、首乌相克,同食可能会引起不适;
包菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、消炎止痛、杀虫止痒等功效;可与木耳、胡萝卜、西红柿搭配;与黄瓜、肝脏相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿通便、和中润肠、清热益气等功效;可与海参、猪腰、莴笋搭配;与猪小排、甲鱼、糖浆相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肺健肤、补中益气、预防高血压等功效;可与海带 、草鱼、虾皮搭配;与蜂蜜、小葱、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、解毒生津、抗癌等功效;可与圆白菜、菠菜、西兰花搭配;与猕猴桃、山楂干、辣椒相克,同食可能会引起不适;
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